今日【谷雨】,名中医工作室专家李洁推荐【荠菜炒肉末】!
东莞市望牛墩镇社区卫生服务中心 2026-04-20 09:53

人间夏渐临

谷雨春将尽

04

20


独家栏目

“廿四节气食好D(点)”

又来啦!

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中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生!




谷雨食荠菜清肝火又祛湿


今日中医专家李洁

教你做时令荠菜炒肉末


平肝明目,健脾和胃,赶走春困湿气
谷雨应季鲜爽小炒——芥菜炒肉末



食材及用量



荠菜300g、猪肉末150g,生姜、蒜末、干辣椒各适量

做法
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1️⃣ 荠菜去老根黄叶洗净,焯水20-30秒,过凉挤干切碎。


2️⃣肉末加生抽、料酒、淀粉、盐抓匀,腌5分钟。


3️⃣ 热锅冷油爆香姜蒜、干辣椒,下肉末炒散盛出。


4️⃣ 底油大火快炒荠菜1分钟,倒回肉末,加蚝油、盐、少许白糖炒匀,撒葱花出锅。

功效


疏肝理气、祛湿清肠、开胃解腻


食材解析:

荠菜

性平味甘,可清肝明目、和脾利湿、凉血止血,能改善春末肝火旺盛、湿气重、眼干、口苦、便黏等问题。

猪肉末

补中益气、健脾养血,可中和荠菜微凉之性,不伤脾胃且不滋腻。

适用人群


平和质(最健康);

气虚质(容易累、气短、乏力);

湿热质(口苦、长痘、大便黏、易上火);

阴虚质(口干、手心热、易烦躁)。

禁忌


脾胃虚寒、易腹泻者慎食;低血压、凝血功能差者少食;肾病、痛风患者需忌口;孕妇慎吃;避免与寒凉食物同食;勿与补铁药同服,需间隔1小时以上。


李洁名中医药专家传承工作室

菜谱由东莞市中西医结合医院

李洁名中医药专家传承工作室提供


工作室基本情况

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李洁名中医药专家传承工作室依托东莞市中西医结合医院建设,并在东莞市虎门医院建立工作室分站,推广中医学术思想和临床经验,培养基层中医骨干人才。工作室团队成员10人,其中高级职称2人,硕士研究生4人。工作室主要传承人有罗颖兴、张芷怡、梁子威,赖冬华、周云龙、周嘉俊、曾彩燕等。

专家力量

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工作室专家李洁为主任中医师,是广东省非遗“刘氏毫火针疗法”市级代表性传承人。擅用经方验方,针药并举,运用毫火针疗法治疗各种痛症(颈肩腰腿痛,头痛),中风后遗症等内外妇儿科疾病及疑难杂症,熟练掌握中医的理、法、方、药进行辨证论治和中医体质辨识。主持省市级课题5项,发表国家级论文9篇,作为标准主要起草人之一制定刘氏毫火针操作技术国际标准1项;作为副主编,编写了《毫火针操作标准技术指南》一书,获世界中联中医药国际贡献奖-著作奖三等奖1项。兼任世界中医药学会联合会中医外治操作安全研究专委会常务理事,广东省针灸学会皮肤病专业委员会副主任委员,广东省中医药学会中医外治专业委员会常务委员,东莞市中医学会外治法专业委员会副主任委员等学术职务。

工作室成果


工作室成立以来,已形成李洁主任中医师刘氏毫火针病的学术思想和经验总结,发表名老中医药专家学术思想与临床经验相关论文SCI 1篇,编撰中医专著1部,主持和参与省级课题1项、市级科研课题1项,举办省、市级继续教育项目1项。工作室积极开展以刘氏毫火针为主题的中医药文化进校园活动以及各类义诊活动,深受广大师生群众的热烈欢迎和一致好评。



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廿四节气专属福利来啦~


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茶包为预防保健用品

不能代替药物治疗

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本期抽奖奖品

东莞市虎门中医院

提供


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规则说明


本次抽奖活动截止至4月24日(周五)中午12:00;


✨获奖的朋友请前往中奖页面填写收货人姓名、手机号及邮寄地址。若因填写错误、虚假信息等原因,导致奖品无法送达,相关责任由您自行承担。



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来源/东莞市卫生健康局

内容支持/东莞市中西医结合医院

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  • 关键词:荠菜,中医药专家,火针,中医,肉末,湿气,节气,中医专家,祛湿,肝火
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2026-04-20 09:53:15
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